Linzer Delikatess ist eine früh bis mittelfrühe, festkochenden Kartoffelsorte. Die Knolle ist lang-oval, hat eine glatte weißlich bis gelbe Schale und ein hellgelbes Fruchtfleisch. Ihr Geschmack ist außerordentlich gut und sie eignet sich hervorragend zum Frischverzehr, sowie für Salate oder auch Bratkartoffeln.